Simit de ekmeği solladı!

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Olgay GÜLER
Edirne’de simide yapılan yüzde 33’lük zamla, yeni satış fiyatı 15 liradan 20 liraya yükselirken, ekmek fiyatını da solladı.

Kentte geçtiğimiz yıl Mayıs ayında yapılan zamla 15 liradan satılmaya başlanan simit, aradan geçen 1 buçuk yılın ardından yeniden zamlandı. Esnafın, girdi maliyetleri karşısında fiyat artışı talebi, Edirne Esnaf ve Sanatkar Odaları Birliği’nde görüşüldü. Birlikte alınan kararla, 15 liralık simide yüzde 33 oranında zam yapılarak yeni satış fiyatı 20 TL olarak onaylandı.

‘DAYANACAK GÜCÜMÜZ KALMADI’
Sabuni Mahallesi’nde simit fırını işleten Hakan Bayraktar, artan maliyetler nedeniyle zammın kaçınılmaz olduğunu söyledi. Bayraktar, “Bu zam aslında çok önceden gelmesi gerekiyordu. Biz her yıl bir zam bekliyoruz çünkü kullandığımız her şey yüzde 100’ün üzerinde artıyor. Örneğin, 500 liraya aldığımız hammaddeyi şu anda 900-1000 liraya alıyoruz. Odun, un, susam, yağ, maya, Hepsinin fiyatı kat kat arttı. Altı aydır ürünleri maliyetine satıyoruz, artık dayanacak gücümüz kalmadı. Bu zam bile bizim için az. Çünkü yılbaşından sonra yine yeni zamlar gelecek ama eminim simide aynı şekilde yansımayacak” dedi.

‘BİZDEN SONRA BU İŞİ YAPACAK USTA KALMAYACAK’
Meslekte çırak yetiştirmekte, eleman bulmakta zorlandıklarını anlatan Bayraktar, “Fırıncılar olarak geceleri herkes uyurken biz sabaha hazırlık yapıyoruz. Buna rağmen ustaları mesleğe küstürüyorlar. Eleman bulmakta ve çırak yetiştirmekte çok zorlanıyoruz. Biz son nesiliz, bizden sonra bu işi yapacak usta kalmayacak. Ben burada 11 yıldır hem işletmeci, hem usta, hem çalışan olarak tek başıma mücadele ediyorum. Sabah 07.30’da başlıyorum, akşam 18.00’e kadar her 10 dakikada sıcak simit çıkartıyorum. İş olsun olmasın, odun yakmak zorundayım. Bu da bana ciddi bir külfet. Edirne’de her 10 dakikada sıcak simit çıkaran başka yer yok. Ben bu kadar zorlanıyorsam, eminim bütün esnaf zor durumdadır” diye konuştu.