Karaağaç acı biberine kurutma mesaisi

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Edirne Meşhur Tava Ciğerinin garnitürü Karaağaç acı biberinin iplere dizilmesine ve kurutulmasına başlandı.

Edirne’de Karaağaç semtinde toplanan biberler ev hanımları tarafından önce iplere diziliyor sonrada gölgede kurutuluyor. Bir ay boyunca gölgede kurutulan  biberler daha sonra kızgın yağda kızartılarak ciğerle sofralara geliyor.

Edirne Tanıtma ve Tava Ciğer Kalite Koruma Derneği Başkan Vekili Recep Dural yaptığı açıklamada, “Karaağaç semtimiz de toplanan acı biberlerimiz çuvallanarak evlere geliyor. Ev hanımlarımız tonlarca toplanan biberi boncuk dizer gibi tek tek saplarından ipe diziyorlar. Sonrasında gölgeliklerde kurumaya bırakıyoruz. Bir ay boyunca kuruyan biberlerimiz tava ciğer işletmelerinde gelen misafirlere ciğerle birlikte ikram ediliyor. Büyük üstad yazar şair Beyazıt Sansı hocamızın da dediği gibi tavası var ciğeri var yanında da biberi var A be güzel Edirne’m Sen de daha neleri var. Tava ciğerin yol arkadaşı Karaağaç acı biberi hasadı bereketli olsun” dedi.