Gastronomi bayramına start!

1

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Olgay GÜLER

Edirne’de 3 gün sürecek Topraktan Sofraya Gastronomi Festivali’nin açılışı, kortej yürüyüşü ve Selimiye Camisi önünde vatandaşlara Gaziler Helvası dağıtımıyla başladı.

Edirne Valiliği organizasyonuyla, kente ait unutulmuş yemeklerin tanıtımı amacıyla düzenlenen, aynı isimle kitabı da hazırlanan ‘Topraktan Sofraya Edirne Gastronomi Festivali’ dün gerçekleştirilen kortej yürüyüşü ve ardından vatandaşlara dağıtılan Gaziler Helvası ile başladı. Edirne Valiliği önünde toplanan festival korteji, Selimiye Camisi Meydanı’nda bulunan Mimar Sinan heykeline yürüdü. Kortejde Edirne Valisi Yunus Sezer, Edirne Belediye Başkanı Filiz Gencan Akın, kurum ve kuruluş temsilcileri, çok sayıda şef ve aşçılık öğrencileri yer aldı.

‘AMACIMIZ GASTRONOMİ MİRASIMIZA SAHİP ÇIKMAK’

Burada konuşan Edirne Valisi Yunus Sezer, tarihi bir mekanda tarihi bir ana tanıklık ettiklerini belirtti. Sezer, “Tarihi bir mekanda, tarihi bir anı beraber yaşıyoruz. Bugün Edirne’miz çok güzel bir festivale sahiplik edecek, ilk gününü yaşıyoruz. Gastronomi Festivali Edirne’de ilk kez düzenleniyor. Niçin bu bizim açımızdan çok önemli? Malumunuz Edirne tarihi bir başkent ve büyük bir kültürel mirasın üzerinde oturuyor. Hem Balkanlar’ın hem Rumeli mutfağının hem de saray mutfağının çıkış noktası ve aynı zamanda da beşiği durumunda. Uzun süredir yapılan bir çalışma var. Bütün köyler, aynı zamanda Saray mutfağı taranarak topraktan sofraya kitabını hazırladık. Bununla ilgili olarak bir stüdyo kuruldu ve stüdyoda bu kitapların tamamının da çekimi yapıldı bu yemeklerin. Amacımız kültürel mirasımıza gastronomi mirasımıza sahip çıkmak, aynı zamanda da bunu hazırlanışıyla beraber, reçetesiyle beraber gelecek nesillere aktarmak. Bu kitabı da topraktan sofraya yaklaşık 60’a yakın şefimiz, köylerdeki ablalarımız, annelerimiz bunda emek harcadılar. Bu kitapta hazırladığımız reçeteleri ve bu kitabımızı da Edirne Gastronomi Festivali’yle taçlandırıyoruz” dedi.

‘GELENEKSEL HALE GETİRECEĞİZ’

Festivalde üç gün boyunca hem müzik ziyafeti, hem şenlikler hem de yemek tadımı olacağını ifade eden Vali Sezer, “Üç gün boyunca hem şenlikler olacak, hem müzik ziyafeti olacak, hem yemek ziyafeti olacak hem de Edirne’mizin bütün kültürel etkinliklerini bu vesileyle tanımış olacağız ve bunu da geleneksel hale getireceğiz. Bundan sonra da gastronomi festivali bundan sonraki yıllarda da üzerine koya koya devam edecek. Pazar günü akşama kadar devam edecek. Yemek yarışmalarıyla hem şefler yarışacaklar hem öğrencilerimiz hem ev hanımları burada yarışacaklar. Hem de Edirne’mizin bütün kooperatifleriyle beraber gastronomisini burada gelen misafirlerimizi de sunmuş olacağız” diye konuştu.

Festivalde sadece Edirne ve bölgeden gelen değil, Balkanlar’dan da gelen şefler olduğunu söyleyen Sezer, “Burada sadece Edirne değil, dışarıdan gelen, Balkanlar’dan gelen şeflerimiz de var. Onlar da kendi mutfaklarını da hazırlayacaklar. Türkiye’nin en ünlü şefleri de burada olacaklar. Onlar da Saray ve Rumeli mutfağını kendileri yorumlayarak birtakım yemekleri de burada halkımıza gelen vatandaşlarımıza sunacaklar” şeklinde konuştu.  

KARAAĞAÇ’TA 3 GÜN BOYUNCA GASTRONOMİ BAYRAMI SÜRECEK

Selimiye Camisi meydanındaki Mimar Sinan heykeli önüne gelen kortejde Vali Sezer ve Belediye Başkanı Akın, vatandaşlara gaziler helvası dağıttı. Trakya Üniversitesi’nin Karaağaç’taki Güzel Sanatlar Fakültesi’nin de bulunduğu tarihi tren garı binası bahçesinde kurulan alanda, 1-3 Kasım tarihleri arasında sürecek festivalde 3 gün boyunca, yöreye ait yemekler tanıtılıp, çeşitli yarışmalar yapılacak. Festivale çok sayıda tanınmış şef de katılarak, yemekler hakkında bilgiler verecek.