Selimiye gölgesinde ‘Deva’lı lezzet!

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Olgay GÜLER

Edirne’de Türk Mutfağı Haftası etkinlikleri kapsamında, kentin Osmanlı mutfağına ait coğrafi işaretli lezzetlerinden, içerisinde 40 çeşit baharatı barındıran deva-i misk helvası, Selimiye Camisi meydanında dağıtıldı.

Bu yıl 21-27 Mayıs tarihleri arasında kutlanan Türk Mutfağı Haftası etkinlikleri, Edirne’de deva-i misk helvası tadımıyla sürdü. Osmanlı mutfağının önemli lezzetlerinden olan helva, Selimiye Meydanı’nda ikram edilen helvaya vatandaşlar yoğun ilgi gösterdi. Kentte şekerlemeci ustası Arif Meriç, maniler eşliğinde vatandaşlara içerisinde 40 çeşit baharatın bulunduğu deva-i misk helvasını ikram etti.

’22 KİLOGRAM DEVA-İ MİSK HELVASI YAPTIK’

Etkinliğe katılan Edirne İl Kültür ve Turizm Müdürü Kemal Soytürk, kentin plakasının 22 olması sebebiyle 22 kilogram deva-i misk helvasının vatandaşlara ikram edildiğini söyledi. Soytürk, “Türk Mutfağı Haftası’nda birbirinden farklı etkinliklerle, şehrimizin ürünlerini, gastronomik zenginliklerini tanıtmaya devam ediyoruz. Bugün burada şehrimiz için önemli, bizim tanıtım elçimiz Arif Meriç ağabey ile birlikte coğrafi işaretli deva-i miski, şehrimizin önemli destinasyonlarından olan ‘Altın Üçgen’de tanıtıyoruz. Coğrafi işaretli bir ürün olması, içerisinde taşıdığı özgün malzemelerle, Türk Mutfağı Haftası’nda Rumeli ve Edirne coğrafyasının topraktan sofraya kadar uzan bu birbirinden lezzetli tariflerini, reçetelerini halkımıza tattırmaya, anlatmaya devam ediyoruz. Haftamız kutlu olsun” şeklinde konuştu.

‘ŞİFA VE GÜZEL KOKU DEMEK’

Şekerleme ustası Arif Meriç de Osmanlı’da 2’nci Bayezid Külliyesi’ndeki hastalara deva-i misk yedirildiğini belirterek, “Deva, Osmanlıca bir kelimedir. Bizim 2’nci Bayezid Külliye’miz var; orada akıl ve ruh hastalıkları tedavi edilirken, ecdadımız bir tarafta su, bir tarafta müzik, bir tarafta 40 tane baharatı bir araya getirmiş adına ‘Deva’ yani şifa, ‘misk’ yani güzel koku dedikleri bu helvayı yapmış. Düşünün güzel kokuyla devayı bir araya getiriyor, adına da ‘deva-i misk’ diyor. Bu anlamlı günün en güzel hatırası, bu kubbede hoş bir devalı sedayı bırakalım” diye konuştu.