Kahvehaneler bitme noktasında!

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Olgay GÜLER

Dünya genelinde yaygınlaşan yeni nesil kahve kültürü gençlerin alışkanlıklarını etkilerken, bir zamanların buluşma noktası kahvehaneler günden güne azalıyor.

Edirne Kahveciler ve Gazinocular Esnaf Odası Başkanı Hakan Gönay, geleneksel kahvehane kültürünün son yıllarda kaybolmaya başladığını belirterek, işletme sayılarındaki azalışa dikkat çekti. Sektörün bitme noktasına geldiğini vurgulayan Gönay, müşteri kitlesinin yaşlandığını, gençlerin ise kahvehaneler yerine modern kafeteryaları tercih ettiğini söyledi. Gönay, sorunun sadece şehir merkezleriyle sınırlı kalmadığını, köylerdeki nüfusun azalması ve tarımsal üretimin gerilemesiyle birlikte kırsaldaki sosyal yaşamın ve kahvehane kültürünün de tamamen yok olduğunu dile getirdi.

‘SAYI HİÇBİR ZAMAN YUKARI GİTMİYOR’

Geçen seneki işletme sayısıyla, bu seneki sayı arasında büyük fark olduğunu belirten Gönay, “Geçen seneki rakamla bu seneki rakam arasında gerçekten çok büyük fark var. Bizim sektör artık bitme noktasına geldi. Kendini yenileyemiyor. Yenileyebilmesi için genç müşteriye ihtiyaç var ama gençler kahveye gelmiyor. En büyük etken de bu. Müşterilerimizin büyük bölümü yaşlı. Yaşlı müşteri kitlesi de her geçen gün azalıyor. Geçtiğimiz bir, bir buçuk yıl içinde işletme sayımız yaklaşık 330’dan 260’a düştü. Bu sayı hiçbir zaman yukarı doğru gitmiyor, hep aşağıya doğru geliyor. Artık önü açık bir meslek olmaktan çıktık. Gençlerin de bu meslek grubuna ilgisi yok. Daha çok modern kafeterya tarzı işletmeleri tercih ediyorlar. Bizim geleneksel kahvehanelere yönelmiyorlar” dedi.

‘KABUK DEĞİŞTİRMEYE ÇALIŞIYORUZ AMA İLGİ GÖRMÜYOR’

Sektörde, ek gelir sağlayacak yeni düzenlemeler yapılmadığı takdirde, kahvehanelerin kendiliğinden biteceğini dile getiren Gönay, “Bu sadece Edirne’nin değil, Türkiye’nin sorunu. Eğer bu sektöre ek gelir sağlayacak yeni düzenlemeler yapılmazsa kahvehaneler zamanla kendiliğinden bitecek. Bunun önüne geçmek zor. Merkezî noktalardaki işletmeler ayakta kalır ama sayı yüzün altına kadar düşebilir. Çünkü yeni neslin bu işletmelere talebi yok. Biz de kendimizi değiştirmeye çalışıyoruz. Sınırsız internet hizmeti sunuyoruz, daha rahat sandalyeler koyuyoruz, işletmelerimizi kafeterya havasına sokmaya çalışıyoruz. Yani kabuk değiştirmeye uğraşıyoruz ama yine de gençler ilgi göstermiyor. Çünkü adı kıraathane. İsmi bile onları uzaklaştırıyor” diye konuştu.

‘SOSYALLİK ORTADAN KALKTI’

Manzaranın, köylerde de aynı olduğunu söyleyen Gönay, “Az önce köylerden bahsetmiştiniz. Köylerde nüfus gittikçe yaşlanıyor. Ben de köylüyüm. Bizim Kayapa köyünde geçen yıl en az 15 kişi vefat etti. Nüfus tamamen yaşlılardan oluşuyor. Eskiden dört tane kahvehane vardı, şimdi bir tane bile kalmadı. Kayapa köyünden bahsediyorum. Şu anda sadece bir çay ocağı gibi bir yer var. Herkes çayını, kahvesini, şekerini kendi götürüyor. Orayı bir buluşma noktası yapmaya çalışıyorlar. Çünkü köylünün birbiriyle iletişimi koptu. Oysa bizim işletmelerimiz sosyal alanlardır. İnsanlar gelir, sohbet eder, vakit geçirir, dostluklarını güçlendirir. Şimdi bunların hepsi azaldı. Sosyallik ortadan kalktı, herkes bireyselleşti. Ortak buluşma alanları kalmadı” şeklinde konuştu.

‘KÖYLER CAZİBESİNİ KAYBETTİ’

Gençlerin de köylerden uzaklaştığını dile getiren Gönay, “Bir de gençler köylerden gidiyor. Taşımalı eğitim bunun başlangıcı oldu. Gençler şehirde eğitim görüyor ve geri dönmüyor. Çünkü tarım artık cazibesini kaybetti. Mübadele döneminde Toprak Komisyonu muhacirlere 90’ar dönüm arazi vermişti. O dönemlerde insanlar bu topraklardan çocuklarını evlendirecek, ev alacak kadar gelir elde edebiliyordu. Şimdi ise 500 dönüm arazisi olan biri bile aynı şartları çocuklarına sağlayamıyor. Çünkü üreten kesim artık kazanamıyor. Köyler de bu yüzden cazibesini kaybetti” ifadelerini kullandı.