Brezilya Kahvesi İle Filtre Demleme: En İyi Öğütüm

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

Dünya kahve çekirdeklerinin birçoğu tüm dünya ülkelerinde olduğu gibi Türkiye’de de filtre kahve yöntemi ile daha keyifli bir tüketim elde edilebilmesi açısından değerlendirilmektedir. Özellikle de aromatik anlamda çikolata ve karamel gibi özel tatlar ortaya koyabilen Brezilya kahvesi iyi bir filtre kahve hazırlayabilmek için çok sık seçilen çekirdekler arasında bulunmaktadır. Ancak kahvenin lezzetini tam olarak ortaya çıkarabilmek açısından da öğütmenin doğru yapılmış olması önemlidir. 

Günümüzde bilinen şekli ile filtre kahve hazırlamak açısından kullanılabilecek temel yöntemler arasında filtre kahve makineleri ve french press gibi yöntemler bulunmaktadır. Özellikle kafeteryalar veya evlerde bulunan profesyonel makinelerde Brezilya kahvesi çekirdekleri ile bir filtre kahve hazırlanması isteniyorsa, ideal olarak su ve kahve oranının da çok iyi bir şekilde ayarlanması önemlidir. Çünkü doğru derecede öğütme yapılmış kahvenin bu doğru oran ile hazırlanması lezzetin en üst seviyede ortaya çıkmasını sağlayabilir. 

Filtre kahve dünyanın en önemli kahve tüketimi yöntemleri arasında yer alırken, özellikle de öğütülmüş çekirdeğin sıcak su ile yavaş yavaş demlenmesi sonucunda ortaya çıkar. Posa kahvenin dışında kaldığı için filtre kahve ismini alan bu tüketim şeklinde berrak ve hafif bir içim sağlayan bir kahve yöntemi elde edilir. Bu anlamda genellikle ince bir öğütme tercih edilirken, kahve çekirdeğinin aromatik özelliklerine, gövde yapısına ve çekirdek sertliği gibi ayrıntılara göre ince veya orta öğütme arasında bir noktada dahi işlem yapılabilir.

Brezilya Kahvesi İle Filtre Demleme Nasıl Yapılır?

Brezilya kahvesi kullanılarak filtre kahve demlemek için kahvenin orta düzeyde öğütülmüş olması ve ideal noktada 1 gr kahve için 15 ml su kullanımı tercih edilmesi gerekmektedir. 

1 gr kahve için 15 ml su ölçüsü aslında sadece Brezilya kahvesi açısından değil dünyanın tüm kahve çekirdekleri ile filtre kahve hazırlarken uyumlu bir oran ortaya koymaktadır. Ayrı bir noktada da bu hazırlık bir french press içerisinde hazırlanırken de benzer bir oranın kullanılması ve ancak kahvenin daha kalın bir düzeyde öğütülerek suyun kaynadıktan sonra en az 1 dakika dinlendirilmesi ve sonrasında minimum 4 dakika demleme yapılması en iyi sonucun ortaya çıkmasını sağlayabilir. 

Bilindiği üzere Brezilya kahvesi çikolata ve fındık aroması ile birlikte karamel tadı ortaya çıkarırken, aynı zamanda alt notalarında meyve aromaları bulundurmaktadır. Kahve çekirdeğinin yaygın bir şekilde dünyada kullanılmasının sebebi de bu tat profili olmak ile birlikte filtre kahve hazırlanırken de bu lezzetin kaybedilmemesi için suyun miktarına ve demleme yöntemine çok yüksek özen gösterilmesi gerekecektir.

Brezilya çekirdekleri yumuşak bir içim arayan kişiler için kaliteli filtre kahve konusunda en iyi seçimlerden birini oluştururken, düşük bir asidite sağlaması ve günlük tüketime uygun olması en önemli avantajları arasında da yer almaktadır. Hatta Kosta Rika kahvesigibi değişen kahve çeşitleri ile harman edilmesi ve bu sayede daha özel bir aromatik karışım sağlanması için de Brezilya’da elde edilmiş kahve çekirdekleri kullanılabilir. Hatta bu yöntem genellikle espresso için iyi bir karışım elde edilmesi noktasında da çok sık seçilmektedir. 

Brezilya Kahvesi En İyi Nasıl Öğütülür?

Brezilya kahvesi veya diğer aromatik kahve çekirdeklerinin filtre kahve gibi işlemler için doğru şekilde öğütülebilmesi açısından günümüzde evlerde dahi kullanılabilen kahve değirmenleri ve makinelerden yararlanılabilir.

Günümüzde birçok kafeterya ve işletmede profesyonel anlamda kullanılan endüstriyel kahve makinelerinde dahili olarak kahve öğütme aparatları ve bölümleri bulunduğu gibi evlerde de kahve ve baharat öğütücü gibi küçük el makineleri elektrikli veya mekanik olarak çalışarak öğütme yapabilmektedir. Özellikle de Brezilya kahvesi daha önce ifade edildiği şekilde iyi bir filtre kahve açısından orta düzeyde öğütülerek ev tüketiminde dahi en iyi lezzeti ortaya çıkarabilir. Hatta espresso için dahi uygun olan bu kahve biraz daha ince öğütülerek de günlük tüketimde yüksek kalite ortaya koyabilir.

Ülkede kahve yetiştiriciliğinde birçok farklı bölgede Arabica çekirdeklerden yararlanırken özellikle de bu çekirdek türü filtre kahve üretimi için en uygun çeşitler arasında gösterilmektedir. Nitelikli bir kahve tüketimi için özellikle tatlı ve yumuşak bir aromaya sahip olan bu kahveyi düşük kafein oranı ve düşük asitlik oranı ile filtre kahve hazırlığı için orta düzeyde öğüttüğünüzde en iyi Brezilya kahvesi tüketimi her an elde edilebilir.