Olgay GÜLER

Edirne Valiliği öncülüğünde kurulan Edirne Gastronomi Akademisi’nin konuğu olan ünlü şefler Esra Tokelli, Yıldöz Öz Samaha, Ceyda Özdemirli ve Ayvaz Karabacak, akademide eğitim gören aşçı adayı öğrencilerle bir araya gelerek, yemek yaptı.

Kentte geçtiğimiz Mayıs ayında kapılarını açan Edirne Gastronomi Akademisi, Cumartesi günü ünlü şefler Esra Tokelli, Yıldöz Öz Samaha, Ceyda Özdemirli ve Ayvaz Karabacak’ı konuk etti. Karaağaç Mahallesi’ndeki akademide gerçekleştirilen programa katılan şefler, eğitim gören aşçı adaylarının da katıldığı etkinlikte, yemek yaparak hünerlerini sergiledi. Program kapsamında ciğerli iç pilav, karpuz pastası, süt helvası ve levrek baklava yapıldı.

‘EDİRNE’NİN BÖYLE BİR AKADEMİYE İHTİYACI VARDI’

Etkinlikte konuşan Edirneli şef Gökhan Çekver, Edirne Gastronomi Akademisi’nin kentin gastronomi kültürüne önemli katkılar sunduğunu söyledi. Çekver, “Edirne’nin böyle bir akademiye gerçekten ihtiyacı vardı ve biz de bu ihtiyacı en iyi şekilde karşılamaya çalışıyoruz. Akademimizde birçok farklı içerikte workshoplar düzenliyoruz. Hemen karşıda, aynı anda 20 kişiye hizmet verebilen bir eğitim sınıfımız var. Haftanın beş günü, iki-üç saatlik amatör eğitimler gerçekleştiriyoruz. Anne-çocuk atölyeleri, suşi yapımı, Ege mutfağı, saray mutfağı gibi birçok konuda eğitim veriyoruz” dedi.

Akademi olarak sosyal medya için tarifler ve lezzet içerikleri üreteceklerini açıklayan şef Çekver; “Bugün bizim için özel bir gün. YouTube kanalımızın ilk videosunu çekiyoruz. İstanbul’dan gelen çok değerli şeflerimiz Esra, Yıldız, Ceyda ve Ayvaz Şefimiz bizleri kırmayıp buraya geldiler. İlk videomuzda yanımızda olmaları bizim için çok kıymetli. Artık Edirne Gastronomi Akademisi YouTube kanalında hem tarifler hem sohbetler paylaşacağız. Sürdürülebilirlik, gastronomi eğitimi, yerel lezzetler üzerine içerikler üretmeyi sürdüreceğiz” diye konuştu.

CİĞERLİ İÇ PİLAV

Etkinliğe katılan şef Esra Tokelli, kendisinin alaylı yetişip şef olduğunu belirterek, “İstanbul’dan geldim ama böyle hijyenik, düzenli ve profesyonel bir akademide olmak gerçekten çok keyifli. Ben alaylı yetişmiş biriyim. Bizim dönemimizde bu tarz akademiler, gastronomi bölümleri yoktu. Şimdiki gençler çok şanslı. Bugün sizler için ‘Esra usulü’ ciğerli iç pilav yapacağım. Edirne’nin meşhur ciğerini biraz farklı bir yorumla sunmak istedim. Akademiye başarılar diliyor, kıymetinin bilinmesini umuyorum” şeklinde konuştu.

KARPUZ PASTASI

Şef Yıldız Öz Samaha da, Edirne Gastronomi Akademi’nin kurulmasının mutluluk verici olduğunu kaydederek, “Ben Yıldız Özsama, gastronomi yazarıyım ve sosyal medyada içerik üretiyorum. Böyle güzel bir yapının kurulmuş olması beni çok mutlu etti. Yerel ürünleri tanıtabileceğimiz ve halka sunabileceğimiz bir mekânın olması çok önemli. Bugün sizlere ferahlatıcı bir karpuz pastası hazırlayacağım. Hafif, yazlık bir tatlı olsun istedik. Hep birlikte keyifli bir gün geçireceğimize inanıyorum” ifadelerini kullandı.

Türkiye Ziraat Odaları Birliği (TZOB) Genel Başkanı Şemsi Bayraktar, Meriç ve Ergene gibi başlıca akarsuların yanında irili ufaklı birçok doğal ve yapay göl bulunduğunu, bu kaynakları korumanın milli bir mesele olduğunu belirterek, “Kuraklık yaşadığımız ve suya olan ihtiyacımızın her geçen gün arttığı bu dönemde mevcut su kaynaklarımızın korunması hayati önem taşıyor“ dedi.

TZOB Genel Başkanı Bayraktar, iklim değişikliği, kuraklık ve çevre kirliliğinin su kaynakları üzerindeki etkilerini değerlendirdi. Bayraktar, artan kirliliğin ve azalan yağışların tarımsal üretim ve canlı yaşamı tehdit ettiğine dikkat çekerek şu ifadeleri kullandı:

“İklim değişikliğinin en önemli etkisinin su döngüsü üzerinde olacağı ve önümüzdeki yıllarda 3 milyardan fazla insanın su kıtlığı yaşayacağını bilimsel çalışmalar ortaya koyuyor.Her geçen yıl nüfus artışının etkisiyle kişi başına düşen kullanılabilir su miktarımız azalıyor. Diğer taraftan küresel iklim değişikliğinin sonucu olarak dünyanın birçok bölgesinde artan sıcaklıklar ve azalan yağışlar, kuraklık afetinin sıklığını ve şiddetini artırıyor.

Ülkemizde insan eliyle su kaynaklarımıza zarar veriliyor. Kuraklık yaşadığımız ve suya olan ihtiyacımızın her geçen gün arttığı bu dönemde mevcut su kaynaklarımızın korunması hayati önem taşıyor. Ne yazık ki arıtılmadan veya yetersiz şekilde arıtılarak doğaya bırakılan sanayi atıkları akarsu ve yeraltı sularımızı kirletiyor.

Mudurnu Çayı’nın zehirli suları nedeniyle hayvanlar zehirlenmiş, tarım topraklarımız kirlenmiştir

Geçtiğimiz günlerde Mudurnu Çayı’nın zehirli fabrika atıklarıyla kirletilmesi olayı bizleri derinden üzmüştür. Mudurnu Çayı’nın zehirli sularınedeniyle hayvanlar zehirlenmiş, tarım topraklarımız kirlenmiştir. Diğer yandan Sakarya Nehri üzerinden denize ulaşan zehirli sular, deniz yaşamındaki canlılara da zarar vermiştir. Bölge halkının ve Sakarya basınının duyarlılığı sayesinde konu gündeme gelmiş ve tehlikenin boyutu gözler önüne serilmiştir.

Halkın eylem yapmasına neden olan bu olay sonrasında Sayın Sakarya Valimiz tarafından gerekli adli ve idari işlemler başlatılmış olup bölgeye zehirli atıklarını bırakan bir firma yasal şartları sağlayana kadar kapatılırken başka bir firmaya da idari para cezası uygulanmıştır. Bunun yanında konu ile ilgili inceleme ve denetimlerin daha kapsamlı yürütülmesi amacıyla Çevre, Şehircilik ve İklim Değişikliği Bakanlığından iki müfettiş talep edilmiştir.

Doğanın katledilmesine izin vermeyen, tüm gücüyle karşı çıkan bölge halkına, Sakarya basınına ve sorunun çözümü adına gösterdikleri gayretlerden dolayı Sayın Sakarya Valimize teşekkürlerimizi sunuyor, yürekten kutluyoruz.

81 İlin 75’înde görülen su kirliliği yaşamı ve tarım sektörünü tehdit ediyor

Üç tarafı denizlerle çevrili olan ülkemiz, akarsu bakımından da oldukça zengin bir coğrafyaya sahiptir. Sanayi tesislerin yoğun olarak bulunduğu Marmara Bölgesinde  Sakarya, Meriç, Ergene, Susurluk ve Biga Çayı gibi başlıca akarsuların yanında irili ufaklı birçok doğal ve yapay göl bulunmaktadır. Bu kaynakları korumak milli bir meseledir. Ancak yapılan çalışmalar su kirliliğinin ülkemizde 81 ilin 75’inde öncelikli veya önemli bir sorun olarak tespit edildiğini gösteriyor.Bu illerde su kirliliği yaşamı ve tarım sektörünü tehdit ediyor.Buradan kirlilik riski taşıyan akarsularımızın olduğu iller başta olmak üzere 81 ildeki Valilerimizi ve Çevre, Şehircilik ve İklim Değişikliği Bakanlığımızı göreve davet ediyorum.

Mudurnu Çayı’nda yaşanan bu üzücü olayın bir daha tekrarlanmaması için bu sorunu kalıcı olarak çözmek zorundayız. Sahip olduğumuz doğal zenginlikleri korumak ve gelecek nesillere yaşanabilir bir çevre bırakmak istiyorsak, çevre sorunlarını öncelikli ve ulusal bir mesele haline getirmemiz gerekiyor.

Temiz bir çevre için milli seferberlik başlatalım.Kirlenen hava, su ve toprak artık sadece çevreyi değil, tüm canlı yaşamını tehdit eder boyutlara ulaşmıştır. Bu konuda denetimleri sıkılaştıralım. İçtiğimiz suya, solduğumuz havaya kadar karışan zehirli atıklarını çevreye bırakanlara karşı ağır yaptırımlar ve caydırıcı cezalar uygulayalım. Unutmayalım ki çevreyi korumak yaşamı korumaktır. Bu sorunu Sayın Cumhurbaşkanımıza bir mektupla ilettik, kalıcı yaptırımlar talep ettik. Çevre, Şehircilik ve İklim Değişikliği Bakanlığı nezdinde de girişimlerimiz devam ediyor.”

Edirne Belediyesi’nin Tuna Art Akademi ve Uygulamalı Felsefe Derneği iş birliğiyle Eskikadın Köyü’nde düzenlenecek Felsefe ve Sosyal Bilimler Eğitim Kampı, bugün start alacak.

Edirne Belediyesi Kültür Etkinlikleri kapsamında, Tuna Art Akademi ve Uygulamalı Felsefe Derneği’nin iş birliğiyle 25–30 Ağustos 2025 tarihleri arasında Eskikadın Köyü’nde “1. Felsefe ve Sosyal Bilimler Eğitim Kampı” düzenlenecek.

Altı gün sürecek kamp, köy yaşamı ve doğayla iç içe bir ortamda felsefe, sosyoloji, tarih, edebiyat, tiyatro ve müzik buluşmalarına sahne olacak. Etkinlik alanları arasında Eskikadın Köyü İlkokulu, köy kahvesi, çay bahçesi, Edirne Merkez Chapel Cafe ve Eski Belediye Başkanlık Binası bulunuyor.

Çadırını kap ve gel sloganıyla duyurulan etkinlik ücretsiz olacak; katılımcılar kamp süresince kendi çadırlarıyla konaklayacak.

AKADEMİSYENLER VE SANATÇILAR BİR ARADA

Kampın akademik kadrosunda İstanbul Üniversitesi’nden Prof. Dr. Nedim Yıldız, Yalova Üniversitesi’nden Prof. Dr. Cengiz Çakmak, Kırklareli Üniversitesi’nden Prof. Dr. Can Karaböcek ve Doç. Dr. Elife Kılıç, Trakya Üniversitesi’nden Dr. Ali Sertan Beşer ve Doç. Dr. Şaban Cem Tüysüz gibi akademisyenler yer alıyor. Ayrıca tiyatro ve drama sanatçıları Cem Bursalı, Mert Urdal, pandomim sanatçısı Levent Özbozkurt, müzisyen Bülent Örs, film yönetmeni Batuhan Kurt, Tiyatro Eğitmeni Salih Hakan Coşkuntuna ve Edirneli sanatçılar da atölye ve gösterilerle katılacak.

TİYATRO, FELSEFE, MÜZİK

Kamp boyunca sabah yürüyüşleri, şiir atölyeleri, yaratıcı yazarlık çalışmaları, felsefe panelleri, tiyatro ve stand-up gösterileri, müzik dinletileri ve film gösterimleri gerçekleştirilecek. Uzunköprü Kasaba Tiyatrosu’nun sahneleyeceği “İhtiyar Delikanlı” oyunu ile “Antigone ve Ahlak” tiyatro gösterisi programın dikkat çeken başlıkları arasında yer alıyor. Ayrıca Batuhan Kurt’un yönettiği “Kurbağa Avcıları” adlı belgesel de kamp süresince izleyiciyle buluşacak.

Organizatörler, Eskikadın Köyü’nde ilk kez düzenlenen bu kampın hem bilim hem de sanat dünyasını bir araya getirmesinin Edirne’nin kültür hayatına farklı bir soluk getireceğini ifade etti.

Basketbolda Türkiye kariyerine 2011-2012 sezonunda Olin Edirne formasıyla başlayan, ardından Türkiye’de Banvit, Beşiktaş, Anadolu Efes, Türk Telekom, Fenerbahçe ve Bahçeşehir Koleji gibi önemli takımlarda forma giyen  Sırp basketbolcu Vladimir Stimac,  ülkesinde eylemcilere sert müdahale eden polise kafa tuttu.

Olin Edirne’deki performansıyla tüm dikkatleri üzerine çeken Vladimir Stimac’in bu tavrı internet sitelerinde özetle şunlara yer verildi:

trendbasket:

“ Vladimir Stimac, Sırbistan’da iktidar karşıtı eylemlerde görüntülendi.

Polisle yaşadığı tartışmada Stimac, şu sözleri söyledi:

‘Buradan gitmeyeceğim. Ya beni hapse atarsınız ya da burada kalırım. İnsanları ve çocukları dövmenize izin vermeyeceğim.

Vladimir Stimac; ülkemizde 2012-13 sezonunda Banvit, 2016-17 sezonunda Beşiktaş, 2017-18 sezonunda Anadolu Efes, 2018-19 sezonunda Türk Telekom, 2019-20 sezonunda Fenerbahçe, 2020-21 sezonunda Bahçeşehir Koleji, 2022-23 sezonunda Sigortam.net formalarını terletmişti.”

Bundle:

“Sırp Basketbolcu Vladimir Stimac, Eylemcilere Sert Müdahale Eden Polise Kafa Tuttu

Sırbistan’daki protestolar, geçen kasım Novi Sad tren istasyonu çatısının çökmesiyle başladı. 16 kişinin hayatını kaybettiği facianın ardından halk, hükümeti altyapı projelerinde yolsuzlukla suçladı. Başta öğrenciler olmak üzere yüz binlerce kişi sokaklara çıktı.

Kasım ayından bu yana süren eylemler Vucic destekçilerini de sokağa döktü ve muhalif halka paramiliter güçler saldırmaya başladı. Polis de muhaliflere sert müdahalelerde bulunmayı sürdürüyor.

Böyle bir akşamda ülkemizde birçok takımın formasını giyen Stimac da sokaktaydı ve polislere karşı öğrencileri savundu.”

onedio.com:

“Stimac sokakta halkla birlikte protesto eylemlerine katıldı ve polisler karşısında öğrencileri korudu.

Stimac ülkemizde Banvit, Beşiktaş, Efes, Türk Telekom ve Fenerbahçe formaları giymişti. Sırbistan’daki eylemlerde de halkla iç içeydi. Polislerle tartışan Stimac, öğrencilerin gözaltına alınmasını engellemeye çalıştı.

Stimac polislere hitaben şunları söyledi:

‘Komutana, Vučić’e, kardeşi Andrej’e ve Dačić’e yazıklar olsun; hepinize yazıklar olsun! Buradan ayrılacağımı sanıyorsanız yanılıyorsunuz, asla gitmeyeceğim. Ya beni hapse atarsınız ya da burada kalırım. İnsanları ya da çocukları dövmenize izin vermeyeceğim. Umarım mesajımı açıkça anlamışsınızdır. O silahları ve saçmalıkları derhal bırakın!:

OLİN EDİRNE SEZONU

eurohoops.net.tr

“İlk olarak 2011-12 sezonunda Olin Edirne formasıyla başladı Stimac’ın Türkiye kariyeri. Henüz 24 yaşında yeni yeni yükselen bir pivot olarak geldiği ülkemizde Edirne şimdilerde Basketbol Süper Ligi seviyesinde bir basketbol takımına sahip değil fakat Stimac, Edirne kariyerini çok güzel hatırlarla anıyor.

Kendisine orada geçirdiği günleri sorduğumuz Stimac, “Edirne muhteşemdi. Oradaki insanlar basketbolu çok seviyor. Orada olduğum için mutluydum. Benim için koç Gökhan Taştimuır ve tüm takımla harika bir deneyim oldu. Tüm şehir, basketbola odaklanmıştı. Antrenmanlarımızı bile izlemeye geliyordu insanlar. Harikaydı ve çok iyi vakit geçirdim” şeklinde konuşuyor ve Gökhan Taştimur’un da kendisi için ne kadar önemli bir isim olduğunu şöyle anlatıyor:

‘Gökhan’ın ayrılığı ilginçti ama sonra geri döndü ve çok seviliyordu. Keza beni Türkiye’ye getiren de o’ydu. Bana çok yardımı oldu.’

Taştimur’un ayrıldığı dönemde takımın başına geçen isimlerden biri de şimdilerde Utah Jazz‘de yardımcı antrenörlük yapan Erdem Can olmuştu. Daha sonra başarılı koç ile Fenerbahçe‘de de kısa bir süre beraber çalışma fırsatı yakalayan Stimac’a göre Erdem Can’ın kariyerinde yakaladığı bu çıkış, hiç şaşırtıcı değil:

‘Erdem Can o dönemde çok genç bir koçtu. Basketbolu biliyordu tabii ama yeni yeni başlıyordu. Daha sonra Fenerbahçe‘de Zeljko Obradovic‘in yardımcılığını da yaptı. Gerçekten iyi iş çıkarıyor. Orada da kendisiyle çalışma fırsatım oldu. Bence çok daha deneyimli artık. İş ahlakı, eşsiz. Tabii ki NBA’de çalışabileceğini bekliyordum.’

Olin Edirne ile sezonu 14.8 sayı, 9.9 ribaund gibi gösterişli istatistiklerle tamamlayan Stimac, ertesi sezon öncesinde uzun yıllar ülke basketbolumuzda çok önemli bir yer edinmiş Banvit’in yolunu tuttu.

Burada Orhun Ene yönetimindeki takımla çok başarılı bir performans sergileyen Stimac’ın takımı, Basketbol Süper Ligi’nde finale kadar yükseldi. Bandırma ekibi finalde Galatasaray‘a kaybetse de o sezon, Banvit tarihinde tek lig finali olarak hatıralara kazındı.

O kadronun temel parçalarından biri olan Stimac, o günleri şöyle anlatıyor:

‘Normalde benim gibi uzun oyuncular, ilerleyen yaşlarda daha etkili oynuyor. Ben o dönemde çok gençtim. Her antrenmanda yeni bir şey öğreniyordum. Orhun Ene ile harika bir deneyim oldu. Harika bir yıl geçirdik. Birçok galibiyet aldık. Finale de çıktık ama Galatasaray‘ı yenemedik. O dönem çok pahalı bir takımları ve çok iyi oyuncuları vardı. Onları yenmek çok zordu. Carlos Arroyo, Gordon ve Markoishvili gibi oyuncuları vardı. Keza Erceg de oradaydı. Çok güçlü bir takımdı. Savaştık ama çok zordu.’

O dönem birlikte oynadığı isimlerden Sammy Mejia ve Chuck Davis’i daha sonraları da ülkemizde izledik ve bilhassa Mejia, Türkiye basketbolunda efsanevi bir isim hâline gelirken basketbolu bıraktığı güne kadar Türkiye’de forma giymeye devam etti. Bu iki oyuncu ile ilgili insanların hoş hatıralara sahip olduğunu hatırlattığımız tecrübeli pivot, ‘Benden de hiç farklı bir şey duymayacaksınız. İkisi de harika insanlar ve iyi oyuncular. Çok iyi bir karakterleri var. Onları tanıdığım için çok mutluyum. Sammy ile daha sonra da görüştük’  diyor.”