Değiş
Olgay GÜLER
Edirne Belediyesi tarafından, sadece bünyesindeki restoranlara yemek üretmeyip, lojistik birimleri ve soğuk hava depolarıyla, toplumsal ihtiyaçlara cevap sağlamak amacıyla bin metrekarelik alanda kurulan ‘Mutfak Edirne’, kapılarını açtı.
Belediye Başkanı Filiz Gencan’ın, ‘vizyon projesi’ olarak hedeflediği Mutfak Edirne, düzenlenen törenle hizmet vermeye başladı. Kentin Kurtuluş Mahallesi’nde bulunan merkezin açılışına Edirne Belediye Başkanı Filiz Gencan, Vali Yardımcısı Turgut Subaşı, Edirne Ticaret ve Sanayi Odası (ETSO) Başkanı Sezai Irmak, çok sayıda davetli ve vatandaş katıldı.
‘BİRLİK VE BERABERLİĞİN SEMBOLÜ’
Açılışta konuşan Edirne Belediye Başkanı Gencan, sadece bir mutfağın değil birlik ve dayanışmanın sembolünü açtıklarını belirterek, “Biz Edirne Belediyesi olarak temel belediyecilik hizmetlerimizin yanı sıra sosyal belediyeciliği, halkçı belediyeciliği öncelikleyen, bunu önemseyen, bununla ilgili sağlam bir şekilde altyapısını oluşturan bir zihniyetle çalışıyoruz. Zor günlerden geçiyoruz. Hepimiz, emeklilerimiz, yaşlılarımız, gençlerimiz şehrin her kademesindeki her hemşerimin bu zor günlerde yanında olmak, onlara destek olmak bizler için çok önemli. O yüzden kent lokantası var, o yüzden halk kasap var. O yüzden sosyal tesisimiz var ve o yüzden onların en sağlam alt temeli olan Mutfak Edirne’miz var. Biz Mutfak Edirne’yi aynı zamanda bir afet anında da bölgeye, şehrimizin ihtiyaçlarına cevap verebilir bir altyapıyla, bir lojistik hizmetiyle de beraber sizlerin huzurunda bugün açacağız. Allah korusun tabii ülkemizde, bölgemizde, hem kendi şehrimizde, hem de etrafımızdaki şehirlerde zaman zaman afetlerle karşı karşıya kalıyoruz. İşte biz istiyoruz ki bu güçlü şehir, her zaman dayanışmanın birlikteliğin sembolü olmuş bu güzel şehir, aynı zamanda bir dost eli olarak hem kendi bölgesine uzansın, hem de bir kriz anında bu mutfaktan günlük 15 bin kapasiteli, bu Trakya’nın en büyük mutfağında bizler tüm ihtiyaç sahiplerine, kriz anında etkilenen tüm hemşerilerimize uzanabilelim” dedi.
‘KİMİN İHTİYACI VARSA, BU MUTFAKTAN ONA EL UZATACAĞIZ’
Kentte AFAD ve sivil toplum kuruluşlarıyla sürekli iş birliği içerisinde olduklarını dile getiren Gencan, “Krizi yönetebilmek, özellikle kriz anında en çok ihtiyaç olan o sofraları kurabilmek de Edirne Belediyesi olarak biz bunu önceliğimiz olarak gördük. O yüzden de bu mutfağı sizlerin hizmetine sunduk. Biz bu mutfaktan emeklilerimize ulaşacağız, bu mutfaktan genç kardeşlerimize ulaşacağız, bu mutfaktan Edirneli hemşerilerimizde ihtiyacı olan kim varsa, buradan onlara uzatacağız elimizi. Çünkü bu şehirde bir çocuk yatağına aç girerse, bir hemşerimiz temel gıdaya ulaşmakta zorlanırsa, o zaman biz aslında işimizi çok da iyi yapmıyoruz demektir. Bu sorumluluk bilinciyle bugün burada, bu mutfağın açılışını gerçekleştireceğiz. Aynı zamanda bu ürettiklerimizi de birazdan yukarıda sizlerle beraber paylaşacağız. Evet belediyecilik projeler demek, altyapı demek, yol demek ama bunun yanı sıra da sosyal belediyecilikle ihtiyacı olan herkese bir el uzatabilmek demek. Biz bu sorumluluk bilinciyle mesai arkadaşlarımla beraber çalışmaya, mücadele etmeye devam edeceğiz” diye konuştu.
Gencan’ın konuşmasının ardından Mutfak Edirne’nin açılışı gerçekleştirildi. Gencan ve protokol, tesis içerisinde soğuk hava depoları, mutfak ve diğer birimleri gezerek pilav pişirdi. Etkinlik sonunda katılanlara, Mutfak Edirne’de pişirilen yemekler takdim edildi.
MUTFAK EDİRNE
Günlük 15.000 kişilik yemek hazırlama kapasitesine sahip olan merkez; sıcak pişirme üniteleri, soğuk hava depoları ve lojistik birimleriyle tam donanımlı bir fabrika titizliğinde çalışacak. Mutfak Edirne’nin kuruluş amacı sadece belediye bünyesindeki restoranlara yemek sağlamakla sınırlı kalmayıp, kentin toplumsal ihtiyaçlarına pek çok farklı kanaldan doğrudan dokunmayı hedefliyor. Bu kapsamda özellikle gençlerin sağlıklı ve ekonomik gıdaya erişimini kolaylaştıracak öğrenci yemekleri projesi hayata geçirilirken; taziye pilavı ve lokma dağıtımı gibi geleneksel dayanışma faaliyetleri de artık bu modern merkezden tek elden yönetilecek.
Ayrıca tesisin sahip olduğu yüksek hacimli alım gücü sayesinde elde edilen maliyet avantajı, sunulan hizmetlerdeki fiyat dengesini koruyarak doğrudan vatandaşın bütçesine ekonomik destek olarak yansıyacak.
AFET VE KRİZ DURUMLARINDA ‘CAN DAMARI’ OLACAK
7/24 esasına göre çalışabilecek şekilde tasarlanan merkez, olası bir kriz anında on binlerce kişiye anında sıcak yemek ve lojistik destek sağlayabilecek bir lojistik güç olarak konumlandırıldı. Gıda güvenliğinden ödün vermeyen tesiste; gıda mühendisleri, diyetisyenler ve 7 profesyonel şeften oluşan toplam 24 kişilik uzman ekip görev yapacak.
