Edirne Peyniri’ne akademik bakış

Trakya Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü tarafından 15 Mart Cuma Günü Edirne Peynir Paneli düzenliyor. Üniversitenin Balkan Yerleşkesi Rektörlük Senato Salonunda gerçekleştirilecek olan panel sabah 09.00'da başlayacak ve saat 16.00'ya kadar devam edecek.
Edirne Peynir Paneli : Sürdürülebilir Üretimden Pazarlamaya stratejik Adımlar konulu panelde çok sayıda akademisyen, imalatçı, işletmeci, yönetici konuşmacı olarak yer alacak. Marka değerini kaybetmemesi gereken Edirne Peyniri'nin, bu tür bir bilimsel ve akademik desteğe ihtiyacı olduğundan hareketle Edirne Paneli'nin sonuç bildirgesi gerek üretici gerekse tüketici tarafından merakla bekleniyor.

15 Mart Cuma günü ilk oturum saat 09.30'da Oturum Başkanı Dr. Öğretim Üyesi Yalçın Güçer yönetiminde başlayacak. İlk oturumun panelisti Ulusal Süt Konseyi Araştırma / Danışma Kurulu Üyesi Prof. Dr. Nevzat Artık olacak. İkinci panelist Akbey Peynircilik Gıda Sanayi ve Ticaret Ltd. Şti. CEO'su Özay Burak Konar olacak. Ayrıca Kırklareli Üniversitesi'nden Prof. Dr. Hatice Şanlıdere, Gıda Yüksek Mühendisi Kadir Süzme panelist olarak yer alacak.
Panelin ikinci oturumunu Prof. Dr. Pelin Onsekizoğlu Bağcı yönetecek. Bu bölümün konuşmacıları Kemal Çifçi, Sezai Irmak, Prof. Dr. Bilal Bilgin ve Yazar Ender Bilar olacak. Panelin programı ve konu başlıkları ise şöyle sıralanıyor.
Birinci Oturum (09.30 12.00): Endüstriyel peynir üretiminde standardizasyon ve sürdürülebilirliğin sağlanması
Oturum Başkanı: Dr. Öğr. Üyesi Yalçın Güçer
09.30 10.00 Açılış Konuşmaları
10.00 -10.20 Konuşmacı-1: Prof. Dr. Nevzat Artık (Ulusal Süt Konseyi Araştırma / Danışma Kurulu üyesi)
“Türkiye ve Dünyada Süt Sektörü ve Türkiye Peynirleri”
10.20 10.40 Konuşmacı-2: Özay Burak Konar (Akbey Peynircilik Gıda Sanayi ve Ticaret Ltd. Şti. / CEO)
“İmalat Sanayiinde Dijital Dönüşüm ve Sürdürülebilirlik”
10.40 10.50 Kahve Arası
10.50 11.10 Konuşmacı-3: Prof. Dr. Hatice Şanlıdere Aloğlu (Kırklareli Üniversitesi / Öğretim Üyesi)
“Gelenekselden Endüstriyel Üretime Peynir”
11.10 11.30 Konuşmacı-4: Gıda Yüksek Mühendisi Kadir Süzme (TMMOB Gıda Mühendisleri Odası Edirne İl Temsilcisi)
“Peynir İşletmelerinde Resmi Kontrol Süreçleri”
11.30-12.00 Soru-Cevap Bölümü
II. Oturum (14.00 16.00): Peynir sektöründe pazarlama ve markalaşma süreçleri
Oturum Başkanı: Prof. Dr. Pelin Onsekizoğlu Bağcı
14.00 14.20 Konuşmacı-1: Kemal Çifçi (Reklam ve Marka Danışmanı / Coğrafi İşaretler
Derneği Genel Sekreteri)
“Anadolu, Peynir ve Pazarlama İletişimi”
14.20 14.40 Konuşmacı-2: Sezai Irmak (Edirne Ticaret ve Sanayi Odası Başkanı)
“Edirne Peyniri'nin Ulusal ve Avrupa Birliği Coğrafi İşaret Tescili Süreçleri”
14.40 14.50 Kahve Arası
14.50 15.10 Konuşmacı-3: Prof. Dr. Bilal Bilgin (Namık Kemal Üniversitesi / Öğretim Üyesi)
“Klasik Peynir Üretimi”
15.10 15.30 Konuşmacı-4: Ender Bilar (Edirne Kent Kültürü ve Bilinci Geliştirme Merkezi Derneği / Yazar)
“Edirne Beyaz Peyniri: Marka Değeri, Yönetimi ve Sahtecilik Sorunları”
15.30 16.00 Soru-Cevap